Este post lleva en borrador años. Cada vez que queremos hacer esta tarta o la torta bombón o la torta de merengue, tenemos que entrar a buscar la receta de la masa. Le doy publicar así me facilito el camino para la próxima.

Esta noche hicimos con Ceci tarta de frutilla. Es la primera vez que hacemos este postre y como armamos la receta sacando ideas de varios lados, la subimos al blog para poder buscarla la próxima vez.

Ingredientes

Para la masa

  1. 100 gr. de manteca
  2. 100 gr. de azúcar
  3. 1 huevo
  4. Esencia de vainilla
  5. 250 gr. de harina

Para el relleno

  1. 1 pote grande de crema de leche
  2. 5 cucharadas soperas de azúcar
  3. Medio kilo de frutillas en lo posible del mismo tamaño
  4. 1 sobre pequeño de gelatina

Antes de comenzar

Antes que nada, se deben lavar las frutillas y sacarles el cabito. Después, se cortan al medio y se colocan en un bol espolvoreadas con azúcar. A continuación, se guardan en la nevera.

Preparación de la base

  1. Enmantecar y enharinar una tartera (usamos una de 36 cm. de diámetro)
  2. Pisar la manteca (si no está a temperatura ambiente), incorporar el azúcar y batir
  3. Agregar el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Volver a batir
  4. Incorporar la harina y mezclar con espátula
  5. Armar un bollo de masa
  6. Poner el bollo entre dos films
  7. Estirar la masa con un palo de amasar hasta superar el diámetro de la tartera
  8. Retirar el film de arriba y dar vuelta la masa sobre el molde
  9. Acomodar los bordes y utilizar el palo de amasar para cortar los bordes sobrantes
  10. Retirar el film
  11. Pinchar toda la superficie con un tenedor y marcar los bordes
  12. Dejar reposar en la heladera media hora.
  13. Encender el horno a fuego máximo. Cuando esté caliente, poner la tartera y dejarla entre 10 y 15 minutos
  14. Va a estar lista cuando se haya dorado. Se puede probar clavándole un escarbadientes y verificando que salga limpio
  15. Sacar la tartera y dejar enfriar

Preparación de la crema chantilly

En primer lugar, se debe batir un poco la crema para airearla, y a continuación, agregar el azúcar. Finalmente, se debe seguir batiendo hasta lograr el punto.

Para terminar

  1. Cubrir la base con la crema chantilly
  2. Distribuir prolijamente las frutillas sobre la crema. Hacerlo en forma concéntrica, de afuera hacia adentro
  3. Preparar la gelatina según las instrucciones de la caja y ponerla en el congelador aproximadamente 5 minutos
  4. Cuando tenga cuerpo revolver bien para que quede pareja y no se endurezca y distribuirla con una cuchara sobre la tarta