Una vez que se tienen los higos lavados, poner 2 filas en una olla.

Cubrir con azúcar. 400 gramos por kilo de higo.

Dejar cocinar a fuego lento sin tapa hasta que toman color se logra un color dorado.

Guardar en frascos en la heladera y comer como postre. No abusar!

Manolo García

Ya que el post más visitado de este blog es el del Dulce de mora, reincido publicando la receta del dulce de higo casero. Las fotos son de un día que estuvimos un par de horas, a la sobra de las hojas de la higera, juntando sus frutos.

Ingredientes

Por cada kg de higos, 400 gramos de azúcar blanca.

Preparación

Lavar los higos y dejarlos escurrir.
Cortar los higos en rodajas dejando afuera la piel marchita y el palito.

Pesar los higos.
Poner en una olla y agregarle el azúcar.

Dejarlo macerar mínimo 5 o 6 horas (se puede dejar toda la noche) en la heladera.
Cocinar a fuego bajo con un difusor de calor e ir revolviendo con cuchara de madera. Cuando empieza a hervir agregarle una cucharadita de bicarbonato de sodio cada 3 kilos de higo.
Cuando la cocción presenta un aspecto consistente, con aspecto brilloso y al pasar la cuchara por el fondo deja un surco permanente.

Una vez listo se puede guardar en frascos para ir consumiendo durante el año.

Próximo post, Higos en almíbar.

Ingredientes para el Fermento

• 50 gr de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• Leche tibia, cantidad necesaria

Ingredientes para la masa

• 1 kg de harina
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos
• 750 ml de leche tibia
• 125 gr de manteca pomada
• 375 gr de chocolate, almendras y nueces. Opcionalmente, fruta abrillantada.

Preparación del fermento

Mezclar todos los ingredientes y dejar tapado en un lugar calido hasta que doble su volumen.

Preparación del pan dulce

Colocar en un bols el harina en forma de corona y en el centro el fermento, el azúcar, los huevos y poco a poco la leche. Mezclar e integrar.
Agregar leche hasta agregar una consistencia pegajosa. Agregar, amasando, la manteca pomada. Amasar 10 minutos.
Dejar levar tapado hasta que doble su volumen.
Desgasificar, estirar en forma rectangular, agregar frutas y almentras, enrollar, cortar en 3 partes, encimarlas, amasar e integrar bien lo agregado.
Colocar en los moldes hasta 3/4 partes y dejar levar hasta que doble el volumen (media hora aprox.).
Hornera en fuego moderado (40 minutos apox.).
Decorar a gusto.

Con estas cantidades se pueden preparar 10 pan dulces en moldes de 250 gr.

¡Feliz Navidad!

Ingredientes

• Zanahoria rallada cruda: 400g
• Huevos: 4 unidades
• Aceite: 150 ml
• Azúcar: 240g
• Harina Leudante: 400g
• Esencia de vainilla: 1 tapita
• Azúcar Impalpable: cantidad necesaria

Preparación

1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes (excepto la harina). Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Pasar el licuado a un recipiente e incorporar en 2 partes la harina revolviendo suavemente.
3. Volcar en un molde de torta o moldes individuales (muffins), rociado con rocío vegetal.
4. Hornear.
5. Una vez fríos, espolvorear con azúcar impalpable.

Resultado

La receta la trajo mi hermana de Brasil cuando estuvo de intercambio en el 2008.

Ahora hay que esperar hasta el Domingo de Resurrección para comerlos

• 1 taza de puré de manzanas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pasas de uvas
• 4 tazas de Avena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea. Armar las galletas con una cuchara y colocarlas sobre una asadera rociada con Fritolín. Hornear aproximadamente 30min a horno moderado hasta que queden secas.

Rinde 32 galletas

Preparación
Batir la manteca con la miel y agregar los huevos de a uno. Incorporar la remolacha y las nueces. Incorporar el harina tamizada y si la preparación queda muy dura, un poco de leche.
Colocar en molde enmantecado u enharinado o rociado con rocío vegetal. Hornear 18 grados 40 min.

Ingredientes

• Harina leudante 300 g
• Azúcar 200 g
• Manteca 150 g
• Huevos 3
• Peras 2
• Limón 1

Preparación

Batir la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno. Incorporar el jugo de un limón y su ralladura. Colocar una pera cortada en cubos, agregar el harina leudante tamizada.
Volcar la preparación en un molde de budín (nº 5) enmantecado y enharinado.
Colocar rodajas de pera, espolvorear con azúcar y hornear.

Imágenes

Ingredientes

• Manteca 100 g
• Huevo 1
• Azúcar negra 1/4 taza
• Miel 2 cucharadas
• Avena 1 taza
• Harina integral 1 taza
• Esencia de vainilla c/n

Preparación

Batir la manteca pomada con el huevo y esencia de vainilla. Dividir en dos bols. Al primero agregar azúcar negra, ir revolviendo e incorporar avena y las pasas de uvas y harina integral en cantidad necesaria hasta que tome una consistencia que se puedan formar las masitas.

En el segundo, agregar miel luego también avena y harina integral.

Tomar un poco de masa con una cuchara y formar las cookies sobre una placa enmantecada y hornear de 10 a 15 minutos.